A Volatilidade dos preços na cafeicultura frente aos elevados custos de produção

A cafeicultura, tradicionalmente uma das atividades agrícolas mais importantes do Brasil, tem se destacado ainda mais nos últimos tempos. Recentemente, os preços tanto do café arábica quanto do café conilon atingiram níveis recordes, despertando o interesse de investidores e produtores. Esse cenário reflete uma combinação de fatores, incluindo variações climáticas, demandas globais e oscilações cambiais, que tornaram o mercado de café especialmente dinâmico e promissor. Diante desse contexto, a análise dos preços históricos e das condições econômicas que impactam a produção de café se torna crucial para entender as oportunidades e desafios que se apresentam para o setor.

Neste estudo, utilizamos os dados da série histórica do projeto Campo Futuro, analisando os preços médios pagos aos produtores desde outubro de 2011 até julho de 2024. Para garantir uma comparação justa ao longo do tempo, os valores foram deflacionados pelo Índice Geral de Preços - Disponibilidade Interna (IGP-DI) e separados entre as duas principais espécies cultivadas no Brasil: o café arábica e o canéfora (conilon). Com base na média histórica dos preços, estabelecemos cenários otimistas e pessimistas utilizando um desvio padrão como parâmetro.