Vitrine da carne ensina técnicas de cortes ao público na Expozebu
![1 web 0 105372002015283385601](https://cnabrasil.org.br/storage/arquivos/imagens/1_web_0.105372002015283385601.jpg)
Uberaba-MG (29/04/2018) – A Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA) oferece aos visitantes da 84ª Expozebu, em Uberaba, Minas Gerais, a oportunidade de aprender técnicas de cortes e aproveitar ao máximo o produto. É a Vitrine da Carne com o mestre açougueiro Marcelo Bolinha.
![](https://cna-portal-2022.dotgroup.com.br/assets/images/noticias/x5l0941_0.76344000%201528338559.jpg)
Em uma bancada preparada para que o público tenha visibilidade e acompanhe todos os detalhes, Bolinha mostra como fazer a desossa de carcaças e apresenta informações importantes sobre o marmoreio da carne. Ele ensina diversas maneiras de trabalhar melhor a carne e a gordura para ativar o sabor no preparo.
![](https://cna-portal-2022.dotgroup.com.br/assets/images/noticias/2_web_0.82614600%201528338559.jpg)
“Uma das coisas que eu mostro é que, quando o boi é de primeira não existe carne de segunda, mas sim o modelo e o corte correto”, enfatiza Bolinha.
Para o consultor, a pecuária brasileira está fora da curva e vive um momento de glória. “A qualidade da carne está cada vez melhor, isso reflete no volume de exportação e modelos de assar, por exemplo. O Brasil já é líder em produção e agora vivemos uma nova fase é o modelo de preparar as carnes”, afirma.
![](https://cna-portal-2022.dotgroup.com.br/assets/images/noticias/x5l1055_0.87204100%201528338559.jpg)
Na medida em que o consultor realiza os cortes, eles vão direto para uma churrasqueira ao lado. Em seguida, o público degusta o churrasco.
![](https://cna-portal-2022.dotgroup.com.br/assets/images/noticias/x5l1185_0.96107600%201528338559.jpg)
O aproveitamento da carne chamou a atenção de Mercides Bento. “Além da informação sobre a procedência da carne, que a exposição nos oferece todos os anos, agora temos a oportunidade de aprender novos cortes da carne e como aproveitar os cortes. Isso é pra mim foi de fundamental importância, gostei muito”, destacou.
![](https://cna-portal-2022.dotgroup.com.br/assets/images/noticias/x5l1216_0.03020600%201528338560.jpg)
O engenheiro agrônomo, Ibrain Pires, assistiu à atração e aprovou. "Na vitrine da Carne aprendi novos cortes para inovar. Agora, com certeza os churrascos vão ficar cada vez melhores."
Veja outras fotos da Vitrine da Carne do Sistema CNA/SENAR/ICNA na Expozebu:
https://www.flickr.com/photos/canaldoprodutor/albums/72157666362662217
Assessoria de Comunicação CNA/SENAR
Fotos: Wenderson Araujo
Telefone: (61) 2109 1419